ひじきチヂミ

	<材料>2枚分 ＊ひじき(乾燥) 20g ＊万能ネギ 1/2束 ＊玉ネギ 中1個 ＊小麦粉 100g ＊片栗粉 30g ＊中華だし (和風だしでもOK) 小3 ＊水 200㎖ ＊ゴマ油 大2 <つけダレ> ・ポン酢 ・めんつゆ ・ゴマ油 ・一味唐辛子 ・大根おろし ・あみえび(お好みで)etc

●作り方●

1. ひじきを水かぬるま湯に約20分間浸し、3～4回水洗いした後、よく水気を切っておく。
2. 万能ネギを1～2cm長さに切り、玉ネギは薄切りにする。
3. (1)、(2)をボールに入れ、小麦粉・片栗粉・中華だしを加え、全体がよく絡むように混ぜる。混ざったら、さらに水を加え、粉っけがなくなるまでよく混ぜる。
   ※具材と粉を最初に混ぜておく事で、水を加えた際、ダマになりにくくなります。
4. よく温めたフライパンにゴマ油をしき、(3)を流し込み、薄く伸ばして焼く。表面の周りが透明になってきたら、片面も焼いていく。
5. 両面が焼けたら、火を強火にして一気に焦げ目をつける。そうする事で、表面がパリパリになります！