とろろレモンジャム

	<材料>約1瓶 ＊とろろ昆布 6g (粉末にすると約5gになります) ＊レモン 3個 ＊砂糖 ＊水 レモンの皮・果肉・果汁の重さと同量

●作り方●

1. とろろ昆布を平らな皿にほぐしながらのせ、電子レンジ600Wで1～2分間加熱してビニール袋にうつし、揉み込み粉末状にする。
2. レモンを食器用洗剤でよく洗い、表面の黄色い皮を千切りにする。 (苦味のもとになるので、白ワタをなるべく付けないように!!) 水に30分間浸し(水は3回程替える)水に濁りがなくなったら水切りしておく。
3. レモンの白ワタをきれいに剥き、薄皮から果肉を一房ずつ外す。この時、A,果肉と果汁　B,薄皮と種 を分ける。Aの重量を測り、同量の砂糖・水を用意しておく。Bは茶パックに入れる。
4. 鍋にAと砂糖・水・Bを入れて、加熱する。沸騰したらアクを取り 弱火にし、とろみがつくまで10～15分間煮込む。火を止める1分位前に(1)のとろろ粉末を加え、よく混ぜ合わせ、熱いうちにビンに詰めて冷やす。